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本文目录

1. 粤菜海参的粤菜家常做法
2. 粤菜茄子煲的家常做法
3. 粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

粤菜海参的家常做法

原料：海参（460克） 、排骨（460克） 、做大全木耳（40克）、常粤菜火腿半两、做法葱一条 、视频姜二片。家常

制作步骤 ：

1,粤菜将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。做大全

2,海参洗净，放入滚水中
，加入葱一条 、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分 。

3,木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净
。

4,水适量 ，放入煲内煲滚 ，放下排骨 、火腿 、姜、木耳煲滚 ，慢火煲2小时 ，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味 。

粤菜茄子煲的家常做法

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用） ，豆瓣酱半茶匙 ，生抽
、老抽各1/2茶匙 ，蒜茸2茶匙 ，韭黄少许 ，蚝油1茶匙 ，红椒丝半茶匙

做法

1
 、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用
。

2、用蒜茸起镬
，放入猪肉碎炒香 ，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身 。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡 ，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味 。

4、再煮2分钟  ，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可 。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

一 、做法一

1 、材料

五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量 、生抽5克  、糖3克 、盐3克、豆瓣酱5克
、水10毫升。

2
、步骤

1)碗中放入猪五花、姜丝 、生抽 、糖、盐、豆瓣酱。

2)再放入五香蒸肉粉
、水，搅拌均匀  ，腌制15分钟。

3)放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘
 ，翻过来即可食用
。

二 、做法二

1 、材料

五花肉250g、食盐适量 、蒜适量、料酒适量、生抽适量 、老抽适量  、蚝油适量
、调和油适量、五香粉适量、白糖适量 。

2、步骤

1)五花肉在清水中浸泡30分钟，去除血水 ，洗净 。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽 、料酒 、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。

4)大蒜用刀略拍一下，放在五花肉上 。

5)放入蒸锅内 ，水开后蒸35-40分钟
。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁，肉肥而不腻 。

好了，文章到这里就结束啦
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